Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга

Питание при атеросклерозе сосудов головного мозга должно быть отрегулировано с учётом сопутствующих патологий. С помощью верно подобранной диеты можно добиться коррекции состояния, остановить прогрессирование заболевания. При назначении медикаментозного лечения рекомендации по правильному питанию не отменяются. Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга усиливает эффект от проводимой терапии.

Назначается стол № 10 по Певзнеру, рекомендованный при сердечнососудистой патологии. Для приготовления пищи используются продукты с небольшим содержанием калорий. Ограничивают употребление соли, жидкости, животных жиров и легкоусвояемых углеводов, увеличивают количество белка в пище.

диета при атеросклерозе мозга

Предпочтение отдают продуктам, содержащим достаточное количество клетчатки – фруктам, овощам, ягодам, зелени. Способ приготовления – на пару или отваривание. Исключают жареные, копчёные блюда, консервы, солёности, насыщенные бульоны.

Отказываются от употребления животных жиров (сало, сливочное масло, жирные сорта мяса, сметана с высоким процентом жирности). Из растительных масел (подсолнечное, соевое, льняное, хлопковое, кукурузное) выбирают нерафинированные.

Еда при атеросклерозе сосудов головного мозга должна содержать много полиненасыщенных жирных кислот. Они способствуют растворению атеросклеротических бляшек. Помимо нерафинированных масел в значительном количестве омега-3 жирные кислоты содержатся в морепродуктах, морской рыбе (сельдь, минтай, треска, лемонема), особенно красной (форель, кижуч, голец, кета, горбуша). Рыбий жир благотворно влияет на сосуды и сердце.

В рацион включают каши, нежирные сорта мяса, рыбу, фрукты, овощи. Должное количество овощей, фруктов, употребляемое за день (не считая картофель) – 200-300г.

Молоко и кисломолочные продукты (кефир, творог, варенец, йогурты, нежирный творог) занимают достойное место в рационе пациента с атеросклерозом.

Употребление пищи должно быть частым (4-6 раз в день), осуществляться малыми порциями. Ужинать нужно не позже, чем за 2 часа до сна. Для большей наглядности продукты из рациона питания можно расположить в виде пирамиды, с указанием рекомендуемого количества порций.

пирамида питания

Хлеб предпочтительнее из цельных злаков, грубого помола, ржаной. Батоны из муки высшего сорта, макаронные изделия не рекомендуются. При атеросклерозе исключают мучное, сладости (кондитерские изделия, конфеты, сгущёнка, мёд). Эти продукты получили название легкоусвояемых углеводов. Из каш рисовая и манная содержат большое количество калорий, их употребление уменьшают при атеросклерозе. Им следует предпочесть гречневую, овсяную, кукурузную каши.

Из напитков предпочтительнее натуральные соки, морсы, компоты, некрепкий чай без добавления сахара. Исключают кофе, крепкий алкоголь, сладкие напитки с красителями (газированные воды, фанта, кола). Можно употреблять натуральное красное вино, в небольших количествах оно благотворно влияет на артерии.

Один из вариантов меню при атеросклерозе сосудов головного мозга:

  1. Завтрак. Каша «Геркулес», салат из свеклы, сдобренный нерафинированным оливковым маслом, сок.
  2. Второй завтрак. Творог с кусочками фруктов.
  3. Обед. Суп с фрикадельками. Клюквенный морс. Салат из свежих огурцов.
  4. Полдник. Пюре картофельное с отварной рыбой. Чай.
  5. Ужин. Кефир с печеньями.

При правильном соблюдении диеты, режима двигательной активности и приёме медикаментов лечение атеросклероза будет наиболее эффективным.